エビちゃんロッソ

今日の昼はエビとトマトソースのパスタ。なので、名づけてエビちゃんロッソ。
殻付きエビの剥いた殻でダシを取り、ストックしている自家製トマトソース（今日は昨年の7/28製作のものを消費）とホールトマト缶の双方を使用。コクを出すためパルミジャーノレッジャーノを削ったものを加えている。トッピングはパルミジャーノレッジャーノとイタリアンパセリの刻んだもの。この手のパスタは旨くて当然だ。

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