今期７回目の自家製カラスミ製作

しばらく魚卵が買えず、やっとブリ卵を手に入れた（今期６回目の自家製カラスミ）と思ったら、一気に魚卵運が復活してきたかも？今度は時期がほぼ終わったと思った助宗鱈卵を入手した　ｖ(o￣∇￣o) ﾔﾘｨ♪
１２２ｇもので鮮度もまあまあ。 助宗鱈１匹の切り身とこの卵で４９０円。
切り身の方は今晩タラちりで頂き、卵の方はこれで今期７回目の自家製カラスミ作り開始。今期６回目と日付を２日ずらし並行進行だ。

結構あちこち切られているけど、見ないふり 　(／。＼)ﾅｰﾝﾓﾐｴﾝﾄﾊﾞｲ!!
いつもの通り、塩水中で血抜き後、塩漬けにしてリードペーパータオル、さらにキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で４～５日間塩漬け。
　んんっ(．．)　ちょっと塩が多すぎたか↓　ちっちゃい事は気にしない♪それ！about♪ about♪～

詳しい作り方や、これまでの製作経過はカテゴリ[自家製カラスミ]で見ることが出来ます。

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