今期9回目の自家製カラスミ製作その3
塩抜き後の重量は、NO.1が362g→塩漬け後298g→塩抜き後343g(94.8%)
NO.2が309g→塩漬け後264g→塩抜き後284g(91.9%)となった。
ベランダの干し網の中で天日干し。
天日干し期間は通常は10日程度だが大サイズなので、当分かかるかも知れない。
詳しい作り方や、これまでの製作経過はカテゴリ[自家製カラスミ]で見ることが出来ます。
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