トマト収穫３回目

水耕栽培をしているコストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）とサンマルツァーノ・ルンゴ（San Marzano Lungo）の第３回目の収穫だ（第２回目の収穫はこちら）。
これは７/１６の収穫（コストルート・ジェノベーゼ１個とサンマルツァーノ・ルンゴ１個）

そして７/１８の収穫（コストルート・ジェノベーゼ１個とサンマルツァーノ・ルンゴ３個）

これで青トマトも含めて、収穫サイズで収穫したコストルート・ジェノベーゼは延べ１１個、同じくサンマルツァーノ・ルンゴは延べ１０個だ。これは今年の最終収穫目標に対し１３．５％ほどの達成具合だ。
当家のトマトは、ストック用のトマトソースを作る目的のために栽培しているものなので、パスタで直接使う以外は１００％トマトソースにするのだけれど、少ない量でトマトソースを作るのは大変効率が悪いため、量が溜まるまで冷凍で貯蔵する。
去年はトマトのままの冷凍だったが、今年はマッシャした状態での冷凍で貯蔵をしている（下写真）。

なお毎回のことだが、マッシャ前にそれぞれを薄くスライスして味見をしている。
液肥の濃度も時に応じて変えなければならず、土耕と違い水耕では、それにつれての味の変化も起こりやすく、そのため常に味のチェックをしている。
コストルート・ジェノベーゼは変わらず味も旨みも濃い。なんとサンマルツァーノ・ルンゴが最初と比べると随分甘みが出てきている。

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