ベランダ栽培トマトで長期保存用瓶詰め０８１１

美味しいトマトソース用に特別に選んだイタリアントマト種をベランダで水耕栽培して、それでどんどんストック用の瓶詰めを作っていってます。これは８/１１日の製作です。

マッシャーして冷凍貯蔵中の７/３１日、８/1日収穫のコストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）（３個、４９３ｇ分）と、８/６日収穫のコストルート・ジェノベーゼ１個２４８ｇをトマトソース及びホールトマト充填用ソースとし、８/６日収穫のサンマルツァーノ・ルンゴ（San Marzano Lungo）４個、１６７ｇと、８/９日収穫のルンゴ１８個、６３４ｇをホールトマト材料として、いつもの長期ストック用のトマトソース＆ホールトマト瓶詰めを作りました。

　　ストック用トマトソースの作り方はこちらの記事を参照
　　常温で１年間は保存できる瓶詰め方法はこちらの記事を参照
　　ストック用ホールトマト瓶詰めの作り方はこちらの記事を参照

今回は、常温で１年間は保存できるトマトソース＆ホールトマト瓶詰めが、いつもの３００ｃｃ保存瓶に４瓶完成。いつもの遊びでつけているオリジナル食材シールも貼付。（下写真）
左端１瓶がトマトソース、残り３瓶はホールトマトです。
今年になっての製作数は延べ３５瓶、ベランダで自家栽培しているトマトでの製作数（当家D.O.P.の瓶数）は延べ１５瓶となりました。（前回までの製作数はこちら）

　　※なお自家製トマトソースの瓶詰め保存にこだわっている理由は こちらの記事に書いています。

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