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------- お知らせ -------

私も所属している東京きのこ同好会が主催する「第10回きのこ展~森の妖精達と遊び、学ぶ~」が、9月29日(金)~10月/1日(日)の3日間に渡って、多摩センターのパルテノン多摩特別展示室で開催されます(入場無料、販売等は一切ありません)。
膨大な数の食・毒・猛毒な生の野生きのこが展示されます(前回の様子)。
話のタネに猛毒きのこを見にきてね~♪(私duckbillもきのこ展実行委員をやっていま~す)
 ※FB、Twで拡散希望~♪

紹介されているサイトのページ
パルテノン多摩 http://www.parthenon.or.jp/people/3088.html
るるぶ http://www.rurubu.com/event/detail.aspx?ID=P30587
ことさが http://cotosaga.com/event/1581183/?f=eventedit_new
イベントナビ http://www.event-navi.ne.jp/d_top.php?eventID=0000045925
イマdeタマ https://imatama.jp/event/detail?id=1236
イベ活 http://event21.co.jp/ibekatu/user/0003436.htm
スポットクリップ https://spotclip.jp/spots/345613


2010’07.08・Thu

産直で購入した野菜0704

いつもの産直を覗きました。・・・7/4(日)
運がよければ生ザーサイに出会えるかも♪ という淡~い期待があったからです。
この産直で偶然に生ザーサイを手に入れたのは、今年の2/22日(土)のこと。
当然この生ザーサイは去年の秋蒔き物であって、冬を越してその時期の収穫が通常なのでしょう。
でもこの前いつも行く市場で早採りザーサイの浅漬けを見つけました。
何で今の時期に生ザーサイが採れるのでしょう?
それも早採りって言うし、これはひょっとして春蒔きザーサイの早採りってことなのでしょうか?
早速WEBで調べてみると、1~2月とそして5~7月頃にも出回っているようです。
だから、運が良ければ生ザーサイをと思って来たのですが、見当たりませんでした。残念!!

替わりに買ってきたのは、最近あちこちで見かける丸型のズッキーニ。
ブログでお友達のポメマルさんの所では、中に珍しいブルグルを使った詰め物をして、美味しそうに調理なさっていました。
この丸型ズッキーニ、一体どんな味がするものやら、ズッキーニ好きとしては、やっぱり食べて見たいと言う事で購入。
下写真左から「グリーンエッグ」、「ゴールディ」、「ブラックエッグ」という種類のズッキーニ3兄弟。
これ写真では可愛いく見えますが、実物は結構大きいのです。

IMG1007040.jpg


グリーンバイカラー系のグリーンゼブラトマトがおいてありました。
まだ一度も食べた事がありません。一体どんな味がするトマトなのでしょうか?
当然、味見用に購入してみました(下写真)。

IMG1007041.jpg


家に帰って早速切って見ました。
断面はみずみずしくて美味しそう。大変綺麗です(下写真)。

IMG1007042.jpg


味は・・・見かけの緑色とは異なって、もうしっかり熟したトマトの味。
酸味がちょっと勝って、でも随分トマト臭~~い、結構強い味で、思っていたよりずっと美味しい♪
通常サラダ等の生食で食べるのだろうけれど、加熱トマトに特有なグルタミン酸のような旨みもある味です。
だから意外に加熱でも美味いような気がしますよ。

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Categorie未分類  トラックバック(1) コメント(19) TOP

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こんにちは。いつも楽しく拝見させて頂いております。
ところで、これってフライドグリーントマトにするとおいしいのでは。。。
青いトマト食べたいです。

ふぐ子:2010/07/08(木) 14:03 | URL | [編集]

あっ!
グリーンゼブラだぁーーーΣ(゚Д゚;o)
結構しっかりとした果肉ですね♪
なるほどーー。
酸味が強いのかっ!!
フムフム。
加熱に適してそうなんだぁ。
グリーンゼブラはなかなか調子が上がりません┐('~`;)┌ 。
勢いがついてもいい頃のはず・・・・・。発芽も・・・しっかり待たせてくれたし・・
発育もじれったい限りでございます(涙)

8:2010/07/08(木) 15:19 | URL | [編集]

私も今日収穫してきたところなんです。
酸味が強いんですね。
加熱に向いてるってことは、緑のジャムにしたら良さそうですよね^^
duckbillさんのブログで見て、一度作ってみたいと思ってたんです。
今日は試しに1個だけの収穫だったんで、とりあえず生で食べてみて
次回の収穫はジャムだな^^

Ms.るぅ:2010/07/08(木) 16:08 | URL | [編集]

お!ズッキーニ三兄弟ですね。ちゃんと1個づつ包装されてますね。
最近は丸ズッキーニが増えてきましたね。でも家の方のスーパーではキュウリ型しかないですが。どんなお料理になったのかしら?
あのあたりの産直はどこにあるのでしょう。
グリーンゼブラもあるんですね。これはまだ本でしかみたことないですよ。この間いった鎌倉のレンバイにもなかったですね。

昨日国分寺まで行ったのですが府中の市場定休日でした(涙)
あのあたりはブルーベリー農家もありますね。夏の暑い日に日野まで採集に行ったことがあります。
ズッキーニ三兄弟にTBおくりますね。

ポメマル:2010/07/08(木) 22:26 | URL | [編集]

> ふぐ子さん
初めまして。
いつも見て頂いているなんて、嬉しいです。
そうそう、フライドグリーントマトがありましたね。
赤いトマトのまだ青い未熟果でやるのではなく、この完熟の青トマトでカリっと揚げて熱々で食べたら美味でしょうね♪
私のベランダでもエバグリーンという青トマトを栽培していて、もうすぐ初果が収穫できそうです。
完熟しても赤くならない青トマトって、思ったより美味しいです。(^^)
又時々コメント頂けたら嬉しいです。

duckbill:2010/07/09(金) 01:08 | URL | [編集]

> 8ちゃんさん
グリーンゼブラを見たときに、8ちゃんさんをはじめ、栽培をしている方が何人か居られるので、「これは食べて味のレポートをしなきゃ!」と思いました(^^)。
酸味が強いと言っても、酸味の方が若干勝っているというくらいです。
で、何よりも特徴は「濃いトマト味」。
赤いトマトよりずっとトマトトマトした味で、トマト好きには美味しい味です(笑)。
生でも美味しいけれど、この手の味は加熱でも美味しい筈です。
いいトマトだと思いますよ~!私も気に入ったので、種を採種しようかと思っています。
8ちゃんさんの所の大器晩成なグリーンゼブラの様子も見せてね♪

duckbill:2010/07/09(金) 01:10 | URL | [編集]

> Ms.るぅさん
おぉ!畑のグリーンゼブラ初収穫おめでとうございます。
酸味の方が若干勝っているけれど、トマトらしい濃い味で美味しいトマトでした。
生でも加熱でも美味しいと思います。
畑で収穫してきたグリーンゼブラの味もぜひレポートして下さいね(^^)。
次回の収穫では緑ジャムもぜひトライしてみてください♪

duckbill:2010/07/09(金) 01:12 | URL | [編集]

> ポメマルさん
・・・のところで3兄弟だったので、私も3種類買ってきました(笑)
全体に対するヘタの割合で想像がつきますが、これ大きいです。
写真は撮り忘れてしまいましたが、「ゴールディ」は同じように詰め物をして焼きあげました。
ブルグルは無いし、クスクスは在庫切れだったので、普通にパン粉でつなぎ。
そして、「ブラックエッグ」はフリットで。
フリットは普通のカボチャのように重くなく、アッサリしていいですね。
「グリーンエッグ」はまだ残っています。

私が行く産直は黒川にあるセレサモスです。
ここは時々変わったトマトがでます。
グリーンゼブラは思ったより美味しいトマトでした。

市場が定休日で残念でした。下記URL左欄の営業日で何時が休みかわかります。
http://www.fuchu-doc.co.jp/
百草や日野市内にもいくつもブルーベリー農園がありますね。
TB有難うございました。私のほうもTBしに行きますね♪

duckbill:2010/07/09(金) 01:14 | URL | [編集]

グリーンゼブラ、知ってはいますがまだ、食していません。これってもっとすると赤くなんですか?でも中身はもう立派トマトなんですね。 目で覚えている先入観が味の想像を邪魔します。我が家でも購入してみま~す。
それにしても良く切れる包丁なんですね。切り口が鮮やかです。
失礼しました。

conon:2010/07/09(金) 18:51 | URL | [編集]

> cononさん
これはこの状態が完熟状態なので赤くはなりませんが、置けばもう少し黄色味は増すかも知れません。
味は赤いトマト以上に昔のトマト臭い味で、今風のただベタ甘なトマトより私はずっと好きな味です。
結構視覚を裏切ってくれる味です(笑)。

これを切っているナイフは世界で一番切れる♪というウェンガーのナイフです。
ハモンセラーノに使っている大きなナイフではなく、小さなキッチンナイフか、さらに小さなパーリングナイフのどちらかで切りました(どちらも波刃)。
パーリングナイフなんか刃渡り6.5cmの小さなナイフですが、一番使いやすいので、魚を捌く時以外は、大抵全ての調理をこれ一本でやっています。
どれくらい切れるかと言えば、完熟の柔らかいトマトを皮付きのまま、手に持った空中にある状態で、1mm以下の幅でスライスが出来ます。
ちなみにこの青トマトも俎板を使わず空中で切っています(笑)
外見はペラペラで安っぽい(実際安い)のですが、自慢のナイフです♪

duckbill:2010/07/10(土) 08:12 | URL | [編集]

産直どちらへ買いに行って居られるのかと思いましたら、川崎市内唯一?最大のセレサモスでしたか、土日は凄い人で小さい駐車場はパンクして周辺道路は渋滞、10時のオープンには200人位並んでいてオープンして1時間位するとめぼしい物はすべて売り切れになるくらい人気産直です。
私はこのセレサモスから車で5分位のところに住んでいますが、あまりの人気に二の足を踏んでいます。けっこう面白い野菜などを売っていますよね。
duckbillさんとはお近くだなと思っていましたがかなり近くですね、今度お会いできる機会があれば嬉しいです。

わらび:2010/07/10(土) 09:11 | URL | [編集]

こんにちは!

丸型ズッキーニってあるのですね。
初めて見ました!!!

グリーンなトマトも!!!

グリーンでもおいしいのですねー!
是非、種、採取して栽培はいかがでしょうか(w)
うふふ

三十路オンナ:2010/07/10(土) 10:56 | URL | [編集]

なるほど!このミドリで熟した味わいなんですか。
種が見えないのですが小さいのでしょうか?

また切れるナイフ・・・パーリングナイフですか!
空中でトマトを切れる・・・そそられます~!
duckbillさんのブログはコメント欄も見逃せないんですよね~^^
これは早速私も入手して活用してみたいと思います!

まっく:2010/07/10(土) 16:10 | URL | [編集]

つべこべ言わずに、はやく柳橋卸売市場へ行ってこいっ!ってことですね。
わかりました。笑

yaefit1500:2010/07/10(土) 16:12 | URL | [編集]

ぼーっとしてて、冗談のフォローもなくアップしてしまいました。
いや、柳橋にはいずれ行きますけど。笑;

まっくさんのコメントを読んで、コメントを読み返しました。
パーリングナイフで空中トマト切り。

投げたトマトをスパーッと切るのをイメージしましたが、刃渡り6.5cmなんですね。
空中で回転しているトマトに、回転軸と直角に刃を入れるのはなかなかの荒業ですね。

・・・え?ちがう??

yaefit1500:2010/07/10(土) 16:21 | URL | [編集]

> わらびさん
三浦の方の産直に行かれていた記事を見ていたので、そちらの方にお近いのかなぁと思っていましたら、意外にご近所なのですね(^^)
私の所からセレサモスへは、車で5分とはいかないけれど、15分くらいでは行くような気がします。
私の場合、大抵10時ちょい過ぎに行くのですが、そんなに混んでいるイメージもなくて、結構すんなり駐車できて、買い物出来ていますよ。
それにちょっとくらい遅れても、私が買うようなレア(マイナー?)物は結構残っているような気がします。
ただここは値段がそんなに安い訳ではないですね。

こんなにお近くなら府中の市場も行かれてます?
海鮮は築地より値段も安いし、鮮度も悪くありません。
こんなに近いのですから、何かの折にきっとお会いできる機会があるかも知れませんね♪

duckbill:2010/07/11(日) 14:13 | URL | [編集]

> 三十路オンナさん
この丸型ズッキーニ、最近流行ってます!何だか可愛いですよ♪

グリーンなトマトって、スライスすると思っているよりずっと綺麗です。
未熟な緑トマトと違って、完熟で緑のタイプですから、青臭くなく、しっかりトマト味で、美味しいですよ!

種は取ろうとしたら、殆どなくて無理でした。残念!

duckbill:2010/07/11(日) 14:16 | URL | [編集]

> まっくさん
そうそう!確かに写真で見ると種が見えません。
その後種を採ろうとしたら、種が無い(又は凄く小さい?)ので、採種はあきらめました。

空中でっていっても片手で持った状態でです。
パーリングナイフが切れるってことではなく、ウェンガーの波刃のナイフが切れるのです。
私が持っているのは、スライサー35cm、スナックナイフ(キッチンナイフ)、パーリングナイフ、ピーラーです。ウェンガーら~なのです(笑)
抜群に切れるナイフなのですが、波刃なので押し切りでは切れません。
だからスライドさせる切り方に馴れないと使いにくいかも知れませんが、馴れれば最強です♪
俎板を使わないで、鍋の上でそのままスパ!スパ!スパ!っとよくやってます(笑)

duckbill:2010/07/11(日) 14:18 | URL | [編集]

> yaefit1500さん
あは!ジョーク好きな私の性格に配慮をして頂いてって・・・でもトマト空中切り、違ごうとりますバイ(爆)
空中に投げません!
空中で回転しているトマトに、回転軸と直角になんて、そんな・・・ん、直角ならいけるかも(^^)v
ちがうけど・・・やってみようかなぁ(爆)

duckbill:2010/07/11(日) 14:19 | URL | [編集]

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2010/07/08(木) 22:30 | トレモロの響きにのせて