干し柿さらにその後

干していた第２弾干し柿も完成です（前回）。
第１弾が少し干し過ぎだったので、こちらは少し早めに干し上がりとしました（下写真）。・・・１１/１４日
一度も揉まなかったのが正解か、放置のまま一度もカビは生えませんでした。
取り入れた後に静かに揉んであげて、キッチンペーパーで包み、ＺＩＰロックに入れて冷凍庫へ。

そしてその翌日、いつものスーパーに又、干し柿用の山梨県産渋柿が売られていたので購入。
第３弾の干し柿は２４個です（下写真）。・・・１１/１５日

皮を剥いて、自作のハンガー式柿干し器に吊るし、表面をアルコールスプレーで殺菌、以降は柿には手は触れません。
一晩室内で扇風機乾燥して、カビが生えにくいように、表面を乾かします。
そして翌日から天日干しの開始です（下写真）。・・・１１/１６日

これで今期は、第１弾１４４個、第２弾１８個、第３弾２４個の合計１８６個。
できればまだまだ追加したいものです。

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