市場での買い物と当たった♪話他

今年になって最初の市場（大東京綜合卸売センター）での買い物です。
この日の目玉は活け締め平目。
４４ｃｍ、１ｋｇ弱サイズで１,０５０円。迷わず即買いでした（下写真）。

肉類は、
鶏胸挽肉５００ｇが２７５円、国産豚ハツ２個７０６ｇが３６６円、そして親鶏１羽９４３ｇが４７０円（下写真）。

この日は第二土曜日で真っ昼間市でした。
買い物をしてスタンプを貰うと抽選で商品が貰えます。
勿論そんなに当たる訳はなく、大抵はＢｏｘティッシュ１個です。

でもこの日は何だか違ったんだなぁ♪・・・v(^^)v
一度も当たったことが無い私ですが、この日は最初から当たる気がしていました。
引いたら案の定、各店賞でお米屋さんの賞です（下写真左）。♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイ
やったぁ！と隣の家内をみたら、何と家内もシッカリ各店賞を当てていて、こちらは業務スーパーさんのです（下写真右）。

私のは千葉県柏市で５０％減農薬で栽培したコシヒカリ。１．４ｋｇ位あったので約一升分なのでしょうか。
家内の業務スーパーさんの袋には、削り節パック、鶏・鴨鍋つゆ、辛し酢味噌、コーンスープ缶、オイルサーディン、魚肉ハンバーグでした（下写真）。
何だか今日は随分得したなぁ（笑）。

実はこの日は私の・・才の誕生日。
でも、おめでたいと言うよりは、また一つ年を取ったかと、どちらかと言えばあんまり嬉しくない日（笑）。
家内はこの日の朝私に、「誕生日おめでとう！今日は腕を振るって、どんな美味しいものを作ってくれるの♪」と意味不明なことをほざいとりました（笑）。
でも、誕生日にこんなに当たるなんて、何だかゲンがいいような気がして、今年は多少嬉しいかな（笑）。

市場の帰りは大抵途中で産直に寄って帰ります。
この日の買い物は、下写真の下から上へ、太ネギ１３０円、ポロ葱（リーキ）２００円、地元産レモン１００円です（下写真）。

買ってきた平目は、夕食用に鱗を取って５枚におろし、アラは潮汁用のブツに、身のほうは皮をつけたまま半身は今夜用に２時間ほど塩締め、もう半身は明日用に昆布締めです。
塩締めは身側に軽く塩を振って（刺身にした時に塩味を感じない程度）、キッチンペーパー等で包んで、身側を下にして冷蔵庫に２時間程おきます。
こうすることで余分な水分が出て身が締まり、切りやすいし、美味しくなります。

こちらは当日夕食の塩締めの方。
皮を引いて、いつもの通りの薄造り。
半身で２８ｃｍの大皿にギッシリです。真ん中は一番美味しい縁側の部分です（下写真）。

そしてこちらは次の日夕食で、昆布締めの方の半身です。
この日は家内の誕生日だったりします（私と１日違いです、笑）。
私の誕生日はただの塩締めで、家内のは昆布締めですから、家庭内での位置づけが判ろうというものですナ（爆）。
昆布締めした身は、包丁に粘りつくので、薄造りにするのは倍は難しくなるけれど、３倍は美味しくなります♪
真ん中は同じく縁側部分（下写真）。
どちらも（塩締めも昆布締めも）、ポン酢、モミジおろし、小ネギで頂きました。

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