今年も干柿作り開始

近所のスーパーにようやく干柿用の渋柿が出たようで、家内が購入してきました。・・・１０/３０日
蜂屋柿が５個（１．１４ｋｇ）で３５０円。
今年の干柿第１弾は５個でスタートです（下写真）。

たった５個なので皮を剥くのもあっという間。
皮を剥いた柿をハンガーを利用した自作の干柿吊るし器に吊るし、表面をアルコールスプレーで殺菌し、一晩扇風機で表面を強制乾燥。
翌日にベランダに出し天日干しの開始です（下写真）。

去年の干柿は糖度が高いせいか、綺麗に粉が吹いて大変良い仕上がりだった上、味も抜群だったのです（こんな感じ）。
どんな干柿を理想とするかは、個人個人の好みによると思うけれど、私は、中は綺麗なオレンジ色で均一なちょっと柔らかめの羊羹状態、外は綺麗に粉が拭いて真っ白が理想。
今年も上手くできるといいな♪

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