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2013’12.07・Sat

市場の買い物1123

11/16日(土)
早朝にいつもの市場に買い物にいきました。
購入したものは、まず子持ちハタハタが、こんなに入って300円。
そしてカラスミ用のボラ卵を見つけました。
この前はまだ高かったけれど、この日は一腹1050円(消費税込み)と手頃。
購入して帰宅後重量を測ったら230gあるので、456円/100g(消費税込み)。
これならまあまあかな(笑)。(下写真)

IMG13111601.jpg


肉類は、トン足、トリッパ(通称ハチノスと言われる牛の第2胃)、シマチョウ(大腸)を購入(下写真)。

IMG13111602.jpg




11/23日(土)
この日は、原木生ハム製作用の骨付き腿肉を手配するためにいつもの市場へ行きました(製作記事はこちら)。
ついでに肉類も購入。
↑でもシマチョウを買ったように、このところ、牛モツ料理に嵌っています。
この日の購入は、マルチョウ(小腸)、テッポウ(直腸)。
そして、自家製ベーコン用の国産豚バラ半頭分(下写真)。

IMG13112302.jpg


パスタ類が格安で出ていたので購入しました。
モリサーナ(Molisana)のオレキエッテ(Orecchiette)500gを2個と、メツィ・リガトーニ(Mezzi rigatoni)500gを2個、そしてチリオ(CIRIO)のピュアオリーブオイル250mlの5点で1000円。
モリサーナのラザーニャ(Lasagne)500gを1箱100円で2個(下写真)。

IMG13112303.jpg


青森県産ニンニクとGABANのキャラウェイシーズ100g。
この日は第4土曜日なので真昼間市。買い物をしてスタンプを押して貰うとくじが引けます。
くじを引いたら、私はハズレのボックスティッシュだったけれど、家内は味付け海苔が当たりました(下写真)。

IMG13112304.jpg


私は1度しか当たったことが無いけれど、家内は良く当たります。
でもどうせなら、もっと高額なやつで当ててね♪(笑)

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奥さま、相変わらずくじ運をお持ちのようで*✧₊✪͡◡ू✪͡

duckbillさんちでは、豚足はどのようにして食されるのですか?
じつは、私、一度も食った事がないですだよ。

FOX:2013/12/08(日) 08:07 | URL | [編集]

> FOXさん
でも、超安いのしか当ててくれないんですよ(笑)。

以前は甘辛酸っぱく煮ていたのですが、最近は塩味が多いです。
水、豚足、生姜をちょっとで、圧力鍋で1時間煮て、冷ましたものを、指間接で3、4個に切り分け、茹で汁ごと、ZIPロックに小分けして冷凍。
食べるときはそれを塩味&唐辛子でスープに仕立てたり、砂糖&醤油&黒酢等で甘辛酸っぱく煮つけたり、もうトロトロになっているから、サッと作れます。
チゲ風な味付けでも美味しいですよ。

duckbill:2013/12/08(日) 10:40 | URL | [編集]

ケンミンショーで味付けした豚足を唐揚げにするってのを紹介してました。

再現しようと業務スーパーさんへ豚足を買いに走ったら、偶々品切れでそのまま忘れてました(^_^;)

この記事で思い出させていただきましたので、また買い求めに行って参ります。

阿幾:2013/12/09(月) 09:03 | URL | [編集]

> あきちゃん
そのケンミンショーは残念ながら見ませんでした。
私は食べたことがありませんが、煮込んで味が付いた豚足を唐揚げにするのでしょうから、きっと美味しい筈ですね。
ぜひチャレンジして、結果を教えてください♪

duckbill:2013/12/10(火) 00:02 | URL | [編集]

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