自家製カラスミその４

天気予報では午前中のみ晴れなので、塩抜き完了した小さいほうのタラコを午前中のみ天日干し。カラスミ のあのあめ色は天日に干さないとなかなか出ず、単にディハイドレーターで乾燥させるのでは色はつかない。

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