発酵生活

我が家の中華風ザーサイ漬けの本漬け記事がリマインダーになったらしく、自分の所で漬けているザーサイの酢茎漬けの状態をチェックしたら、美味しく仕上がっていたので送りますと、あきちゃんからメールが来ました。

実は、あきちゃんには以前（２/２日）にも赤大根、赤大根甘酢漬け、柳蛸カラスミを頂いていたのですが、当時は仕事の締め切りに追われて、下書き記事のまま溜まっているのが相当あって、これもその一つだったのです。
今、ドサクサ紛れに出すけど、勘弁してね (下写真)　。　(^^;ゞ

綺麗な桜色漬かっていた赤大根の甘酢漬けは、桜の器に盛ってみました♪（下写真）

で、今回頂いた方はこれ、ザーサイの酢茎漬け、小蕪「あやめ雪」の酢茎漬け、そして日野菜の酢茎漬けです（下写真）。・・・６/２２日

その日の夕食で早速切ってみたのです。
こちらがザーサイの酢茎漬け（下写真.）。
ザーサイ漬けらしいしんなりコリコリ感も出ていて、かなり美味しいです。
ザーサイ漬けと言えば、中華風ザーサイ漬けか浅漬けかと思っていたけれど、これも優れもの。
葉もしっかり漬かって美味しいです。（レシピはこちら）

こちらは、小蕪「あやめ雪」の酢茎漬け（下写真）
これも美味しいです♪

そして、日野菜の酢茎漬け（下写真）
日野菜特有の味と食感があって、家内は「やっぱり日野菜はいいわぁ！」って言っていました。
日野菜は滋賀県蒲生郡日野町の伝統野菜ですから、私の近所などでは当然出回らない野菜だけれど、鎌倉農協連即売所にはよく出回ります。
鎌倉に散策に行った折はちょくちょく購入してくるのですが、我が家の家内は上手く漬けられないでいるのです。(^^;ゞ

あきちゃん、どれも大変美味しかったです♪　ご馳走様でした。m(_ _)m

こんなに漬物があるのに、家内は習慣で糠漬けも出してくるし、お茶漬け用のヘシコが出て、飲み物はビールだし、もう殆ど発酵生活（笑）（下写真）。

漬物をツマミにビールを飲んで、ヘシコのお茶漬けを食べたら、何だかもうお腹が一杯。
ひょっとして俺って、枯れちゃってる？
発酵してたりして・・・（爆）

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